กระเทียม กระเทียม มีรสเผ็ดและมีกลิ่นฉุนเรียกว่า กระเทียม ใช้ปรุงรสหรือเป็นยาได้ กระเทียมเป็นสมุนไพรยืนต้น ที่มีใบแบนยาวแคบสีเขียวอ่อน และมีผงขี้ผึ้งอยู่ที่ผิวหลอดไฟใต้ดิน ถูกห่อหุ้มด้วยเยื่อสีขาวอมเทา และมีหลอดไฟเล็กๆ ที่เรียกว่า กานพลูกระเทียม ซึ่งขยายขนาดตามที่ซอกใบ ในซอกใบแต่ละใบบนแผ่นก้าน

กระเทียมมีหลายพันธุ์ ตามสีของผิวกระเปาะแบ่งได้เป็น 2ประเภทคือ กระเทียมม่วง และกระเทียมขาว มีกลีบกระเทียมขนาดเล็ก แต่มีขนาดใหญ่มีรสเผ็ดร้อน และให้ผลผลิตสูง โดยส่วนใหญ่จะกระจายพันธุ์ในจีนตอนเหนือ ตะวันตกเฉียงเหนือและภาคตะวันออกเฉียงเหนือของจีน มีความทนทานต่อความหนาวเย็นได้น้อย จะหว่านในฤดูใบไม้ผลิ และจะโตช้า กระเทียมสีขาวมีสองขนาดใหญ่ และกลีบเล็ก มีรสเผ็ดอ่อนกว่า และทนความเย็นได้ดีกว่า กระเทียมสีม่วงหว่านในฤดูใบไม้ร่วง และโตเร็วกว่าปกติเล็กน้อย

ประสิทธิภาพและบทบาทของกระเทียม มีผลในการฆ่าเชื้อ สารประกอบที่มีกำมะถันในกระเทียม มีฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรีย และต้านการอักเสบได้ดี และมีฤทธิ์ในการยับยั้ง และฆ่าเชื้อแบคทีเรีย และไวรัสหลายชนิด เป็นฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรียที่แข็งแกร่งที่สุดในพืชธรรมชาติที่พบในปัจจุบัน ป้องกันเนื้องอกและมะเร็งองค์ประกอบเช่น เจอร์เมเนียมและซีลีเนียมในกระเทียม สามารถยับยั้งการเติบโตของเซลล์เนื้องอก และเซลล์มะเร็งได้จากการทดลองพบว่า ประชากรที่มีอุบัติการณ์ของมะเร็งต่ำที่สุดคือ ประชากรที่มีปริมาณซีลีเนียมในเลือดสูงที่สุด องค์การมะเร็งแห่งชาติของสหรัฐอเมริกาเชื่อว่า ในบรรดาพืชที่มีศักยภาพในการต่อต้านมะเร็งมากที่สุดในโลก กระเทียมติดอันดับต้นๆ

ล้างพิษและทำความสะอาดลำไส้ ป้องกันโรคระบบทางเดินอาหาร ลดน้ำตาลในเลือด และป้องกันโรคเบาหวาน กระเทียมสามารถกระตุ้นการหลั่งอินซูลินเซลล์เนื้อเยื่อ เพิ่มการดูดซึมน้ำตาลกลูโคส เพื่อเพิ่มความทนทานต่อกลูโคสของร่างกาย ลดระดับน้ำตาลในเลือดอย่างรวดเร็ว และสามารถฆ่าแบคทีเรียหลายชนิด เนื่องจากโรคเบาหวานที่เกิดจากการติดเชื้อเพื่อป้องกัน และรักษาโรคเบาหวานได้อย่างมีประสิทธิภาพ

การป้องกันและรักษาโรคหลอดเลือดหัวใจ และหลอดเลือดสมอง กระเทียมสามารถป้องกันการสะสมของไขมันในหลอดเลือดหัวใจ และหลอดเลือดสมอง กระตุ้นการเผาผลาญไขมันในเนื้อเยื่อ เพิ่มการละลายลิ่มเลือดอย่างมีนัยสำคัญลดคอเลสเตอรอล ยับยั้งการรวมตัวของเกล็ดเลือด ลดความเข้มข้นของพลาสมา เพิ่มการขยายตัวของหลอดเลือด ส่งเสริมการขยายตัวของหลอดเลือด และควบคุมความดันโลหิต เพิ่มการซึมผ่านของเลือดและหลอดเลือด จึงยับยั้งการก่อตัวของลิ่มเลือดอุดตัน และป้องกันเส้นเลือดอุดตัน ป้องกันหวัด กระเทียมมีแคปไซซินชนิดหนึ่งที่เรียกว่า โพรพิลีนซัลไฟด์ ซึ่งมีฤทธิ์ฆ่าเชื้อแบคทีเรีย และปรสิตที่ทำให้เกิดโรคได้ดี สามารถป้องกันหวัด และบรรเทาไข้ไอ เจ็บคอ คัดจมูก

ฤทธิ์ต้านความเมื่อยล้า การศึกษาบางชิ้นพบว่า เนื้อหมูเป็นหนึ่งในอาหารที่อุดมไปด้วยวิตามินบี1 และการรวมกันของวิตามินบี1 และอัลลิซินที่มีอยู่ในกระเทียม สามารถขจัดความเหนื่อยล้า และฟื้นฟูความแข็งแรง ส่วนผสมบางอย่างในกระเทียม มีคุณสมบัติในการต่อต้านการเกิดออกซิเดชัน และต่อต้านริ้วรอย คล้ายกับวิตามินอีและวิตามินซี ปกป้องการทำงานของตับ ซีลีเนียมธาตุในกระเทียม สามารถขจัดสารพิษ และลดภาระในการล้างพิษในตับ โดยการมีส่วนร่วมในการเผาผลาญเลือดแบบแอโรบิค จึงบรรลุวัตถุประสงค์ในการปกป้องตับ

พลังงานที่แข็งแกร่งรักษาความอ่อนแอ จากการศึกษาพบว่า กระเทียมมีผลในการรักษาความอ่อนแอ กระเทียมดีต่อการไหลเวียนของเลือด ซึ่งสำคัญมากสำหรับการทำงานของอวัยวะเพศ กลไกไม่ชัดเจนคำอธิบายที่เป็นไปได้คือ กระเทียมสามารถกระตุ้นให้ร่างกายผลิตไนตริกออกไซด์ซินเทส ซึ่งเป็นเอนไซม์ที่จำเป็นสำหรับการแข็งตัวของเพศชาย ฤทธิ์ต้านอาการแพ้ การรับประทานกระเทียมดิบทุกวัน สามารถลดระดับของอาการแพ้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งอาการแพ้ที่เกิดจากการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิ วิธีที่ดีที่สุดคือ เริ่มกินกระเทียมดิบสองสามสัปดาห์ก่อนเกิดอาการภูมิแพ้

การป้องกันช่องคลอดอักเสบจากเชื้อราในสตรี ช่องคลอดอักเสบจากเชื้อรา เกิดจากการติดเชื้อรา กระเทียมมีสารอัลลิซินอัลลิซินและสารอื่นๆ เป็นสารฆ่าเชื้อแบคทีเรียตามธรรมชาติ และมีฤทธิ์ฆ่าเชื้อแบคทีเรียที่ดี สามารถยับยั้งการเจริญเติบโต และการสืบพันธุ์ได้ในช่องคลอด ดังนั้นผู้หญิงจึงรับประทานอาหารที่มีกระเทียมมากขึ้นทุกวัน ซึ่งสามารถป้องกันการเกิดช่องคลอดอักเสบจากเชื้อราได้อย่างมีประสิทธิภาพ

ปรับปรุงการเผาผลาญกลูโคสการศึกษายืนยันว่า กระเทียมดิบสามารถปรับปรุงความทนทานต่อกลูโคสของคนปกติได้ และยังสามารถส่งเสริมการหลั่งอินซูลิน และเพิ่มการใช้กลูโคสจากเซลล์เนื้อเยื่อ ซึ่งจะช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด ผลกระทบที่อาจเกิดขึ้นจากกระเทียม ได้เปิดแนวทางใหม่ในการดูแลรักษาตามธรรมชาติ สำหรับการป้องกัน และปรับปรุงหลอดเลือด และการป้องกันโรคหัวใจ ในขณะเดียวกัน กระเทียมยังมีผลบางอย่างในการลดความดันโลหิตสูง ตราบใดที่เลือดยังคงอยู่ในเกณฑ์ปกติ ก็ไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะเป็นโรคความดันโลหิตสูง โรคหัวใจเลือดออกในสมอง และโรคอื่นๆ

ผลดิบของกระเทียม ผู้เชี่ยวชาญจากสถาบันวิจัยกระเทียมเชื่อว่า กระเทียมมีฤทธิ์ที่ยอดเยี่ยมเช่นนี้ เนื่องจากมีสารที่มีประสิทธิภาพ 2ชนิดคือ อัลลิอินในเซลล์ของกระเทียมสด เมื่อบดกระเทียมแล้ว พวกมันจะสัมผัสกันเพื่อสร้างของเหลวที่ไม่มีสี มันมีฤทธิ์ฆ่าเชื้อแบคทีเรียที่รุนแรงหลังจากเข้าสู่ร่างกายมนุษย์แล้ว มันสามารถทำปฏิกิริยากับซีสตีนของแบคทีเรีย เพื่อทำให้เกิดการตกตะกอนเป็นผลึกทำลายกลุ่มในสิ่งมีชีวิตที่มีไธโออามิโนที่จำเป็นสำหรับแบคทีเรีย และทำให้เมตาบอลิซึมของแบคทีเรียไม่เป็นระเบียบ ซึ่งป้องกันการแพร่พันธุ์เติบโต

เรื่องอื่น ๆ >>>  ต้นยูคาลิปตัส วิธีการขยายพันธุ์