ข้าวปั้น สาหร่ายกับซูชิ อาหารเกาหลีทั่วไปคล้ายกับซูชิในอาหารญี่ปุ่น แต่เรียบง่ายกว่ามาก วิธีการทั่วไปของข้าวที่ปกคลุมด้วยสาหร่ายคือ การห่อข้าวสุกด้วยผัก และเนื้อสัตว์ด้วยสาหร่ายทะเล แล้วข้าวปั้นสาหร่ายใช้กับข้าวอะไร คุณสามารถเลือกข้าวได้ นอกจากนี้การผสมข้าวเจ้ากับข้าวเหนียว ก็เป็นทางเลือกที่ดีเช่นกัน มาดูวิธีการ และส่วนผสมของข้าว และความแตกต่างระหว่างข้าวอบกับซูชิกันดีกว่า

ข้าวปั้น สาหร่าย เราสามารถเลือกข้าวได้ นอกเหนือจากการผสมข้าวแล้ว ข้าวเหนียวก็ยังเป็นทางเลือกที่ดี นอกจากนี้คุณยังสามารถทำโดยการใช้ข้าวกล้องกับธัญพืช ในการทำข้าวปั้น เราจำเป็นต้องเลือกใช้แป้งที่บางกว่า และสารอาหารในนั้น อุดมไปด้วยไอโอดีน ซึ่งสามารถปรับปรุงโรคคอพอกได้ในระดับหนึ่ง นอกจากนี้ปริมาณธาตุเหล็กในสาหร่ายทะเล ยังสามารถปรับปรุงโรคโลหิตจางได้ในระดับหนึ่ง การรับประทานสาหร่ายทะเลบางชนิดอย่างเหมาะสม ยังช่วยในการปรับปรุงการทำงานของภูมิคุ้มกันของร่างกายมนุษย์

ความแตกต่างระหว่างข้าวปั้นสาหร่ายกับซูชิ ข้าวปั้นสาหร่ายมีซูชิไหม หลายคนที่ไม่เข้าใจ ความแตกต่างระหว่างอาหารญี่ปุ่น และอาหารเกาหลี ข้าวซอยและซูชิมีความคล้ายคลึงกัน แต่แตกต่างกัน โดยเฉพาะในด้านรูปร่าง วัสดุ รสชาติและวิธีการทำ ความแตกต่างในลักษณะคือ ซูชิในญี่ปุ่นมีรูปลักษณ์ที่หลากหลายกว่า ไม่จำเป็นต้องห่อด้วยสาหร่าย อาจเป็นปลาแซลมอนสด ปลาหมึก หรือไข่ปลาห่อด้วยข้าวเป็นรูปทรงกลมหรือสี่เหลี่ยม ในญี่ปุ่นเรียกว่า ซูชิ

รสชาติที่แตกต่าง รสชาติซูชิของญี่ปุ่นมีความหลากหลายมากขึ้น โดยขึ้นอยู่กับส่วนผสมของส่วนผสมเป็นหลัก เมื่อจะรับประทานก็มักจะเสิร์ฟพร้อมกับวาซาบิเขียว และซีอิ๊วญี่ปุ่น ข้าวเกาหลีมีรสหวาน และมีกลิ่นหอมของน้ำมันงาเล็กน้อย ไม่จำเป็นต้องปรุงรสเสริม เมื่อรับประทานอาหาร และมักจะเสิร์ฟพร้อมกับซุปไข่

ความแตกต่างของวัสดุ ข้าวที่ใช้ในซูชิญี่ปุ่น จะนึ่งด้วยข้าวเหนียวและข้าวในอัตราส่วน1ต่อ5 จากนั้นนำข้าวและน้ำส้มสายชูซูชิมาผัดให้เข้ากัน ในอัตราส่วน6ต่อ1 วัตถุดิบซูชิโดยทั่วไปได้แก่ ปลาแซลมอน ปลาทูน่า ปลาทรายแดงและปลาแมค เคอเรล และซาซิมิอื่นๆ ปลาหมึก กุ้ง ปลาไหลและไข่ปลา หอยเช่น หอยเม่นและหอยอาร์กติก หัวไชเท้าดอง บ๊วยดอง อะโวคาโด แตงกวา เต้าหู้ทอดเป็นต้น เช่นเดียวกับไข่ดาว ไข่นกกระทาดิบ สังเกตได้ว่าวัตถุดิบพื้นฐานของซูชิมักจะสด

ข้าวที่ใช้ในข้าวปั้นของเกาหลีเป็นข้าวบริสุทธิ์ และข้าวจะผสมกับงาและน้ำมันงา ในระหว่างกระบวนการทำ ข้าวผัดเป็นอาหารที่ปรุงสุก ซึ่งประกอบด้วยอาหารหลายชนิดเช่น ไข่ แครอท ผักโขม หมูหยอง และส่วนประกอบพื้นฐานอื่นๆ ไม่มีการเปลี่ยนแปลงรูปแบบของซูชิมากนัก และฟังดูแล้วเหมือนเป็นอาหารมังสวิรัติมากกว่าซูชิ ซึ่งค่อนข้างจำเจ

สร้างความแตกต่าง เนื่องจากวัตถุดิบของซูชิมักจะสด ดังนั้นซูชิจึงเน้นเรื่องความสดใหม่ และสุขอนามัยเป็นพิเศษ อาหารทะเลที่ใช้ในซูชิ ส่วนใหญ่รับประทานดิบ และอาหารทะเลเหล่านี้ มีแนวโน้มที่จะมีเชื้อโรคและปรสิต โดยเฉพาะไส้เดือนฝอย ดังนั้นควรเลือกอาหารทะเลที่สดใหม่และปลอดภัย

วัตถุดิบที่ใช้ห่อซูชิได้แก่ สาหร่ายคุณภาพสูง สาหร่ายทะเล สาหร่ายห่อไข่ ไม่ง่ายเหมือนกระดาษห่ออาหาร ขั้นตอนการม้วนซูชิก็คล้ายกับข้าวปั้นสาหร่ายเช่นกัน เนื่องจากซูชิมีหลายประเภท วิธีการจึงอาจแตกต่างกันไปตามความหลากหลาย นอกจากนี้ยังมีซูชิอื่นๆ ได้แก่ ซูชินิกิริ ซูชิหอยเป๋าฮื้อ ซูชิไข่บิโก ซูชิลูกพลัม ซูชิผักและผลไม้เป็นต้น

สาหร่ายที่ใช้ในการม้วนข้าวสาหร่ายนั้น เป็นของแท้จากเกาหลี ขั้นตอนการผลิตค่อนข้างง่ายเพียงอบแป้งบางๆ ในไมโครเวฟครึ่งนาที หั่นไข่ แครอทและแตงกวาเป็นเส้นยาวๆ ใส่หมูหยอง เนื้อปู แฮมและไส้กรอก โดยทั่วไปอุณหภูมิของข้าวที่ปิด จะต่ำกว่าอุณหภูมิมือเล็กน้อย เมื่อทานข้าวปั้นสาหร่าย คุณสามารถคิดรูปแบบตามความชอบของคุณเองได้เช่น ใส่คาเวียร์และทานคู่กับมัสตาร์ดสีเขียว และซีอิ๊วญี่ปุ่นแม้แต่น้ำสลัดซอสมะเขือเทศ ก็สามารถเพิ่มรสชาติได้เช่นกัน

วิธีการทำข้าวปั้นสาหร่าย และวัสดุที่ต้องเตรียม ข้าวหน้าเนื้อและสาหร่าย ส่วนผสมมีดังนี้ ข้าว300กรัม สาหร่าย 2แผ่น แตงกวา แครอทเนื้อสุก และงาปรุงสุก น้ำมันงาเกลือและผงชูรสในปริมาณที่เหมาะสม อันดับแรกใส่งาปรุงรส และข้าวคลุกเคล้าให้เข้ากัน ล้างแตงกวา และแครอทหั่นเป็นเส้นหนาแล้วลวก หั่นเนื้อสุกเป็นเส้นหนา เกลี่ยสาหร่ายและเกลี่ยข้าวที่ผสมไว้บางๆ บนสาหร่ายต้องบดให้แน่น ใส่แตงกวาหั่นฝอยแครอท และเนื้อวัวฉีกด้านหนึ่งให้เรียบร้อยห่อด้วยสาหร่ายแล้วม้วนเป็นม้วนขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ3 เซนติเมตร ใช้มีดหั่นเป็นท่อนยาว พร้อมใส่จานแล้วรับประทาน

เรื่องอื่น ๆ >>> กั้ง วิธีเพาะเลี้ยงพ่อแม่พันธุ์