ตู้เย็น เป็นที่ที่เต็มไปด้วยแบคทีเรีย ในชีวิตประจำวันของผู้คน หลายคนละเลยการจัดวางสิ่งของภายใน ตู้เย็น และไม่ใส่ใจกับการล้างและจัดเก็บอาหาร หากเป็นเช่นนี้ไปนานๆ อาจทำให้เกิดการปนเปื้อนของเชื้อโรคในอาหาร ทำให้เกิดปัญหากับร่างกาย แบคทีเรียบางชนิดจะเกิดขึ้น หลายคนคิดว่า ช่องแช่แข็งของตู้เย็นปราศจากแบคทีเรียที่อุณหภูมิต่ำตลอดทั้งปี แต่ก็ไม่เป็นเช่นนั้นเลย นอกจากนี้ยังมีแบคทีเรียที่ออกฤทธิ์ต่อจิตประสาท บางชนิดสามารถอยู่ในอุณหภูมิที่ต่ำ

บางชนิดก็อยู่ในอุณหภูมิที่สูงหรือเย็นมากขึ้นเท่านั้น ช่องแช่แข็งของตู้เย็น มักใช้เพื่อเก็บผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ ซึ่งในเนื้อสัตว์มีแบคทีเรียที่ออกฤทธิ์ต่อจิตและประสาท ซึ่งเหมาะสำหรับการอยู่รอดในสภาพแวดล้อมที่หนาวเย็น สามารถเพิ่มจำนวนได้ แบคทีเรียไซโครไฟล์ เป็นแบคทีเรียที่ชอบความเย็นทนต่ออุณหภูมิต่ำ สามารถเจริญเติบโตได้ที่ -15-20องศา เหมาะสำหรับการอยู่รอด และแพร่พันธุ์ในสภาพแวดล้อมที่มีอุณหภูมิต่ำ แบคทีเรียไซโครไฟล์ มีเยื่อหุ้มเซลล์ไขมันชนิดพิเศษ ซึ่งสามารถทนต่อความเย็น มีความสามารถในการต่อต้านการแช่แข็งภายในเซลล์ ซึ่งจะช่วยรักษาสถานะของเหลวในสภาพแวดล้อมของเซลล์ หลีกเลี่ยงความเสียหายของดีเอ็นเอ

เยอซิเนียทนต่ออุณหภูมิต่ำ และเพิ่มจำนวนได้เร็วขึ้นในสภาพแวดล้อมที่มีอุณหภูมิต่ำ มันแพร่กระจายทางอุจจาระหรือปากผ่านอาหาร แหล่งน้ำที่ปนเปื้อน อาจทำให้เกิดโรคกระเพาะ ลำไส้อักเสบเฉียบพลัน แบคทีเรียลิสเทอเรีย สามารถเติบ โตได้ช้าในสภาพแวดล้อมที่มีอุณหภูมิต่ำ เหมาะที่สุดสำหรับการเจริญเติบโตที่อุณหภูมิ 4องศา สามารถเพิ่มจำนวนในน้ำ ทำให้ปวดศีรษะมีไข้และอาการอื่นๆ หลังการติดเชื้อได้ง่าย

ในกรณีที่รุนแรง อาจทำให้เกิดภาวะติดเชื้อ เยื่อหุ้มสมองอักเสบ ไม่ไวต่อยาปฏิชีวนะเมื่อป่วย ผลที่ตามมาจะร้ายแรง ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่า ตู้เย็นไม่มีการฆ่าเชื้อ จุลินทรีย์ส่วนใหญ่อยู่ในสภาพที่อยู่เฉยๆ ในสภาพแวดล้อมที่มีอุณหภูมิต่ำกว่า ความเร็วในการแพร่พันธุ์จะช้าลง เมื่ออุณหภูมิในการละลายสูงขึ้น แบคทีเรียจะเพิ่มจำนวนมากขึ้น แบคทีเรียเหล่านี้ อาจไม่ก่อให้เกิดโรคโดยตรงในร่างกายมนุษย์ แต่ควรเฝ้าระวัง

สามารถกินอาหารที่เก็บไว้ในตู้เย็นอย่างมั่นใจได้อย่างไร

1. ไม่ควรเก็บอาหารในช่องแช่แข็งของตู้เย็นไว้นานเกินไป ขณะเดียวกันอาหารที่เก็บในช่องแช่แข็ง ไม่ควรละลายในตู้เย็น เพื่อหลีกเลี่ยงการปนเปื้อน

2. อย่าเก็บอาหารไว้ในตู้เย็นเต็มเกินไป แนะนำให้เก็บอาหารแยกกัน แยกอาหารดิบและปรุงสุก

3. ต้องล้างตู้เย็นเป็นประจำ ทำความสะอาดถังด้านใน และควรทำความสะอาดฆ่าเชื้อในสถานที่ที่สัมผัสบ่อย

4. ตรวจสอบตู้เย็นเป็นประจำ และทำความสะอาดให้ทันเวลา เมื่อพบว่า อาหารเริ่มบูดเสีย

5. พยายามอย่าใส่อาหารที่ไม่ต้องแช่เย็นในตู้เย็น เพื่อหลีกเลี่ยงการปนเปื้อนจากอาหารดิบอื่นๆ อาหารบางชนิดเช่น ผลไม้เมืองร้อน ช็อคโกแลต มันฝรั่งและแตงกวา จะทำร้ายอาหารและส่งผลต่อรสชาติ หลังจากเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลานาน

นอกจากนี้ยังมีปัญหาที่พบบ่อยในชีวิตคือ อ้วนจากการทานอาหารเยอะเกินไป หลายคนจะใส่อาหารไว้ในตู้เย็น และรออาหารมื้อต่อไปหรือมื้อถัดไป อาหารที่ทานไม่หมด ผักค้างคืนบางชนิดโดยเฉพาะผักใบเขียวที่ค้างคืน ไม่เพียงแต่มีคุณค่าทางโภชนาการต่ำ แต่ยังผลิตไนไตรท์ที่ก่อให้เกิดโรค จากการทำงานของเอนไซม์และแบคทีเรีย ปริมาณไนไตรท์ที่ผลิตในผักที่เก็บไว้ จะเพิ่มขึ้นตามการขยายระยะเวลาการเก็บรักษาอุณหภูมิที่เพิ่มขึ้น ดังนั้นไม่แนะนำให้กินผักค้างคืน

สำหรับมื้ออาหารที่ไม่สามารถทำเสร็จได้ขอแนะนำให้ใช้พลาสติกห่อหรือที่ปิดปากเพื่อปิดผนึกแล้วนำเข้าตู้เย็นเพื่อแช่เย็น

อาหารร้อน ไม่จำเป็นต้องเย็นลงที่อุณหภูมิห้องก่อนเข้าตู้เย็น เพราะอาหารที่เย็นจะทำให้แบคทีเรียแพร่พันธุ์อย่างรวดเร็ว อาหารที่แช่เย็นในตู้เย็น ต้องอุ่นให้เต็มที่ก่อนบริโภค ไม่ควรเก็บอาหารไว้ในตู้เย็นเป็นเวลานาน ควรรับประทานโดยเร็วที่สุด หากพบว่าบูดเสีย ให้จัดการโดยเร็วที่สุด เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้อาหารอื่นปนเปื้อนในตู้เย็น ศูนย์ควบคุมและป้องกันโรคเตือนให้ทำความสะอาด ฆ่าเชื้อโรคในตู้เย็นและตู้แช่แข็งทุกวัน

ตู้เย็นพื้นที่แช่เย็น หลังจากพื้นที่ว่างจากตู้เย็นพื้นผิวด้านใน อาจใช้น้ำยาฆ่าเชื้อควอเทอร์นารีแอมโมเนียม 1000-2000มิลลิกรัมต่อลิตร เช็ดฆ่าเชื้อเวลาทำปฏิกิริยา 30นาที เช็ดน้ำหรือเช็ดฆ่าเชื้อด้วยแอลกอฮอล์ 75เปอร์เซ็นต์สองครั้ง พื้นผิวด้านนอก สามารถเช็ดและฆ่าเชื้อด้วยน้ำยาฆ่าเชื้อที่มีคลอรีน 500มิลลิกรัมต่อลิตร เป็นเวลา 30นาทีแล้วเช็ดด้วยน้ำสะอาด

สิ่งที่ควรทราบ เมื่อฆ่าเชื้อในตู้เย็นและช่องแช่แข็ง ควรอ่านคู่มือผลิตภัณฑ์อย่างละเอียดล่วงหน้า เพื่อป้องกันไม่ให้ตู้เย็นและช่องแช่แข็งเสียหาย ในระหว่างขั้นตอนการฆ่าเชื้อโรค และส่งผลต่อการใช้งานตามปกติ ในขั้นตอนการจัดอาหารให้ใส่ใจกับสุขอนามัยของมือ แม้ว่าคุณจะสวมถุงมือ คุณต้องใช้เจลทำความสะอาดมือ เพื่อล้างมือหลังจากถอดถุงมือออก เพื่อหลีกเลี่ยงการปนเปื้อน ในระหว่างขั้นตอนการฆ่าเชื้อ ควรใช้ความระมัดระวัง เพื่อหลีกเลี่ยงสารฆ่าเชื้อที่ตกค้าง

สารฆ่าเชื้อมีความเป็นพิษและระคายเคือง การป้องกันส่วนบุคคล ควรให้ความสำคัญเมื่อเตรียมและใช้งาน รวมถึงหน้ากาก หมวก ถุงมือและชุดทำงาน ในขณะเดียวกัน น้ำยาฆ่าเชื้อก็มีฤทธิ์กัดกร่อน ควรเช็ดด้วยน้ำสะอาดหลังจากถึงเวลาฆ่าเชื้อ เพื่อป้องกันความเสียหายต่อสิ่งของที่ฆ่าเชื้อ เมื่อใช้น้ำยาฆ่าเชื้ออื่นๆ ในการฆ่าเชื้อ ควรอ่านคู่มือผลิตภัณฑ์ฆ่าเชื้อโรคอย่างละเอียดก่อนใช้ ใช้อย่างเคร่งครัดตามขอบเขตการใช้ วิธีการใช้และเวลาที่ระบุไว้ในคู่มือ

เรื่องอื่น ๆ >>> ปอดบวม โรคในทารกแรกเกิด