มะเดื่อ อาหารอันโอชะที่เป็นสัญลักษณ์จากพระคัมภีร์ ต้นมะเดื่อได้รับการปฏิบัติด้วยความเคารพนับถือเป็นเวลาหลายศตวรรษ และการโค่นล้มอย่างไม่ยุติธรรมมีโทษถึงตาย ต้นไทรเป็นพืชที่เก่าแก่ที่สุดที่มนุษย์ปลูก นักโบราณคดีค้นพบร่องรอยแรกของพวกเขาในพื้นที่ที่ชาวสุเมเรียนอาศัยอยู่ แม้ว่านักบวชชาวอียิปต์โบราณ ชาวกรีก และชาวโรมันจะรู้จักและเห็นคุณค่าของต้นมะเดื่อเช่นเดียวกับทองคำ

แต่มีเพียงวัฒนธรรมของคริสเตียนเท่านั้น ที่ให้คุณค่าเชิงสัญลักษณ์แก่พวกเขา มะเดื่อเป็นสัญลักษณ์ของความรัก และความอุดมสมบูรณ์ ต้นมะเดื่อเป็นต้นไม้เพียงต้นเดียว ในบรรดาต้นไม้ทั้งหมดที่มี ผลไม้ปีละสองครั้ง ผลไม้รสหวานและอร่อยนี้ มีข้อเท็จจริงที่น่าสนใจมากมายที่เรารวบรวมมาให้คุณในบทความนี้ ผู้ผลิตหลักของมะเดื่อในปัจจุบันคือประเทศในแถบเมดิเตอร์เรเนียน ตุรกี กรีซ โปรตุเกส อิตาลี สเปน ฝรั่งเศส และโครเอเชีย

มะเดื่อ ยังปลูกในแคลิฟอร์เนีย อินเดีย ออสเตรเลีย แอฟริกาใต้ เอเชียตะวันออกเฉียงใต้ และอเมริกาใต้ ต้นมะเดื่อออกผลปีละสองครั้งในเดือนมิถุนายนและกันยายน การสุกของผลไม้เกิดขึ้นในสามขั้นตอน ในระยะแรก เส้นผ่านศูนย์กลางของผลจะเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วโดยมีน้ำหนัก น้ำ และน้ำตาลเพิ่มขึ้นเล็กน้อย ระยะแรกใช้เวลาประมาณ 6 สัปดาห์ ในช่วงสี่สัปดาห์ข้างหน้า การเจริญเติบโต จะถูกยับยั้งและปริมาณน้ำตาลก็ไม่เพิ่มขึ้นเช่นกัน

ขั้นตอนที่สาม ซึ่งกินเวลาสี่สัปดาห์เช่นกัน มีลักษณะเฉพาะด้วยการเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วอีกครั้ง และเพิ่มปริมาณน้ำตาลเป็น 90 เปอร์เซ็นต์ ของมูลค่าของผลมะเดื่อสุก ผลที่ได้คือรสชาติของผลมะเดื่อ มีตั้งแต่รสจืดไปจนถึงรสหวาน และชุ่มฉ่ำเมื่อโตเต็มที่ มะเดื่อเป็นพวงที่ผลิดอกออกผลจำนวนมากในรูปของอาการปวดเมื่อยเล็กๆ ล้อมรอบด้วยก้านดอกเนื้อ การชะงักงันประเภทนี้ซึ่งเป็นลักษณะเฉพาะของต้นมะเดื่ออื่นๆ เรียกว่า ไซโคเนียม

การชักชวนมีกระเป๋าหนังรูปลูกแพร์ที่มีช่องเปิดแน่นมาก มะเดื่อมีหลายร้อยสายพันธุ์ที่แตกต่างกันไปตามสีผิว มีมะเดื่อสีเขียว สีน้ำตาล สีม่วง และแม้กระทั่งสีดำ ในสภาพธรรมชาติ ดอกไทรจะผสมเกสรโดยพืชกระเพาะปัสสาวะ เป็นแมลงที่มีลักษณะคล้ายตัวต่อขนาดเล็ก ตัวอ่อนพัฒนาในดอกมะเดื่อเพศเมีย หลังจากการฟักไข่เพศผู้จะพบดอกที่มีตัวเมียที่ยังไม่ฟักออกมาใส่ปุ๋ยแล้ว จึงตายภายในผลมะเดื่อ มะเดื่อ

สายพันธุ์สามารถผลิตมะเดื่อแบบ parthenocarpically นั่นคือ โดยไม่ต้องผสมเกสร นอกจากรสชาติแล้ว มะเดื่อยังมีคุณค่าทางโภชนาการอีกมากมาย ผลไม้แห้งมีคุณค่าอย่างยิ่งเนื่องจากเป็นแหล่งแคลเซียมและฟอสฟอรัสที่ดีเยี่ยม พวกเขามีผลดีต่อสภาพของกระดูกป้องกันโรคกระดูกพรุน มะเดื่อ 100 กรัมมีแคลเซียมมากเท่ากับนมหนึ่งแก้ว แคลเซียมประกอบด้วย 230 มก. เปอร์เซ็นต์ และฟอสฟอรัส 260 มก. เปอร์เซ็นต์

เหมาะสำหรับผู้ที่เป็นโรคความดันโลหิตสูงเนื่องจากมีโพแทสเซียมสูง โดยเฉลี่ย 1100 มก. ในยุโรปตอนใต้แนะนำให้ใช้มะเดื่อเพื่อรักษาโรคหลอดเลือดหัวใจและโรคโลหิตจาง มะเดื่อมีสังกะสีซึ่งช่วยให้ระบบต่อมไร้ท่อทำงานได้อย่างถูกต้อง นอกจากนี้ ยังแนะนำสำหรับผู้ที่มีปัญหาความเครียดและนอนไม่หลับเนื่องจากมีแมกนีเซียม มะเดื่อสดประกอบด้วยน้ำ 80 เปอร์เซ็นต์ จากกลูโคสและฟรุกโตส 12 ถึง 25 เปอร์เซ็นต์

โปรตีน 1.3 เปอร์เซ็นต์ เพคติน วิตามิน แคโรทีน กรด มาลิก ออกซาลิก มะนาว และเกลือแร่จำนวนมาก ผลไม้แห้งมีน้ำเพียง 30 เปอร์เซ็นต์ และปริมาณน้ำตาลเพิ่มขึ้นเป็น 50 ถึง 70 เปอร์เซ็นต์ ปริมาณสารอาหารไม่ลดลงระหว่างกระบวนการทำให้แห้ง ในทางกลับกัน ปริมาณสารอาหารเพิ่มขึ้น 3 ถึง 4 เท่า มะเดื่อสดมี 61 กิโลแคลอรีใน 100 กรัมและแห้ง 250 กิโลแคลอรี มะเดื่อโดยการแสดงผลการทำให้เป็นด่าง

และการล้างพิษมีส่วนในการรักษาสมดุลของกรด เบสของสิ่งมีชีวิต มะเดื่อเป็นอาหารว่างที่ดี เหมาะสำหรับของหวาน เค้ก แยมผิวส้ม สลัด แยม เช่นเดียวกับโจ๊กหรือพุดดิ้งตอนเช้า ในยุโรปตอนใต้ ใช้มะเดื่อเพื่อทำไวน์ เศษสีขาวที่ปกคลุมผลมะเดื่อแห้งบางครั้งไม่ใช่เชื้อรา แต่เป็นน้ำตาลที่ตกผลึก น้ำนมที่ไหลจากต้นมะเดื่อหลังจากตัดเปลือกแล้ว ใช้เป็นยารักษาบาดแผล ยาต้มจากใบแห้งบรรเทาอาการไอ และยาต้มจากใบอ่อนจะต่อสู้กับปรสิต

บทความอื่นๆ ที่น่าสนใจ > ผลกระทบ จากอุณหภูมิภายในห้องกับสุขภาพของเด็ก