เมล็ดกาแฟ ที่ปลูกในสภาพแวดล้อมทางภูมิศาสตร์ที่เหมาะสม และดินที่ดีจะทำให้ได้กาแฟที่มีคุณภาพและทำให้กาแฟมีรสชาติที่โดดเด่น กาแฟที่ทำจากเมล็ดกาแฟชั้นดี จะทำให้กาแฟมีความขม รสชาติเข้มข้นและรสชาติดีเยี่ยม

ส่วนใหญ่เป็นกาแฟที่ชงโดยการชงด้วยมือ เพื่อให้ได้รสชาติของเมล็ดกาแฟอย่างเต็มที่ กาแฟชนิดพิเศษ ไม่ได้ส่งผลเสียต่อสุขภาพของมนุษย์ แต่การดื่มในปริมาณที่พอเหมาะ จะเป็นประโยชน์ต่อร่างกายมากกว่า

1. กาแฟชนิดพิเศษ ผลิตจากเมล็ดกาแฟชั้นดี หากเมล็ดกาแฟไม่ใช่เมล็ดกาแฟชนิดพิเศษ กาแฟที่ชงออกมา ไม่สามารถเรียกได้ว่า เป็นกาแฟชนิดพิเศษ

2. กาแฟพิเศษคือ กาแฟสด ไม่ว่าจะเป็นอาหารหรือเครื่องดื่ม แน่นอนว่ายิ่งสดชื่นก็ยิ่งดี และกาแฟชนิดพิเศษก็เช่นเดียวกัน ควรเก็บเมล็ดกาแฟที่สดใหม่ ก่อนที่จะทำกาแฟชนิดพิเศษ รวมถึงการถนอมเมล็ดกาแฟคั่ว และเมล็ดกาแฟควรบดเป็นผงก่อนชง ซึ่งจะรักษารสชาติดั้งเดิมและดีที่สุดไว้ด้วย วิธีการชงกาแฟแบบชงด้วยมือ เป็นวิธีการชงกาแฟแบบพิเศษ และยังเป็นหนึ่งในวิธีการชงกาแฟ ที่สามารถคงรสชาติดั้งเดิมของกาแฟไว้ได้ดีที่สุด

3. กาแฟชนิดพิเศษคือ กาแฟที่ดีและไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ แตกต่างจากกาแฟที่ผลิตด้วยเมล็ดกาแฟที่ด้อยคุณภาพ กาแฟชนิดพิเศษใช้เมล็ดกาแฟคุณภาพสูงของกาแฟสด ซึ่งไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณ แต่การดื่มในปริมาณที่พอเหมาะจะดีต่อร่างกาย และจิตใจของคุณ

4. กาแฟพิเศษ มีประสบการณ์รสชาติที่หลากหลาย แม้แต่กาแฟที่ผลิตด้วย เมล็ดกาแฟ ชนิดพิเศษ ก็ไม่ใช่กาแฟชนิดพิเศษทั้งหมด ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับว่ากาแฟนั้น ใช้คุณลักษณะของเมล็ดกาแฟได้อย่างเต็มที่หรือไม่ และมีรสชาติที่ดีหรือไม่ ถ้าไม่เช่นนั้นก็ไม่สามารถเรียกว่า กาแฟชนิดพิเศษได้

ที่มาและสถานการณ์ปัจจุบัน คำว่า กาแฟชนิดพิเศษ ถูกเสนอครั้งแรกโดย Ms. Knudsen เป็นหนึ่งในผู้สร้างสรรค์ในสหรัฐอเมริกาในนิตยสาร กาแฟกับชา ในเวลานั้นเขาเป็นผู้ซื้อกาแฟให้กับ BC Ireland ในซานฟรานซิสโก แต่โรงคั่วรายใหญ่ไม่พอใจอย่างมาก ด้วยความจริงที่ว่า มีการผสมเมล็ดโรบัสต้าจำนวนมากลงในเมล็ดกาแฟแบบผสมผสาน ดังนั้นพวกเขาจึงนำแนวคิดของกาแฟชนิดพิเศษมาใช้ เพื่อส่งเสริมการปรับปรุงคุณภาพของอุตสาหกรรม

คำนี้ใช้เพื่ออธิบายเมล็ดกาแฟที่มีลักษณะรสชาติโดดเด่น ที่ปลูกในสภาพแวดล้อมพิเศษ การใช้งานในการประชุมกาแฟนานาชาติ ทำให้แพร่กระจายอย่างรวดเร็ว ในความเป็นจริงตามที่เขากล่าว ผู้คนดื่มกาแฟชนิดพิเศษในช่วงแรกๆ แต่ต่อมาเนื่องจากความต้องการกาแฟที่เพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง การค้นพบและการใช้กาแฟพันธุ์ใหม่ๆ ทำให้คุณภาพของกาแฟลดลง และแม้กระทั่งต่อมา ก็ไม่ชอบผลเสียนี้ การดื่มกาแฟที่ไม่ดีต่อสุขภาพ เริ่มเปลี่ยนไปดื่มเครื่องดื่มอื่นๆ

ภายใต้สถานการณ์เช่นนี้ เขาได้ตระหนักถึงคุณค่าของกาแฟชนิดพิเศษขึ้นใหม่ ทำให้ความคลั่งไคล้กาแฟชนิดพิเศษเพิ่มขึ้น บริษัทและร้านค้าที่ทำธุรกิจเกี่ยวกับกาแฟพิเศษ ซึ่งเป็นตัวแทนของสตาร์บัคได้เกิดขึ้นในสหรัฐอเมริกา ตลาดกาแฟชนิดพิเศษ ยังมีการพัฒนาอย่างต่อเนื่องในปี1990 ด้วยการเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วของร้านค้าปลีก กาแฟชนิดพิเศษและร้านกาแฟ กาแฟชนิดพิเศษกลายเป็นหนึ่งในตลาดที่เติบโตเร็วที่สุด ในอุตสาหกรรมบริการจัดเลี้ยงในปี2550 มีมูลค่าถึง 12.5พันล้านเหรียญสหรัฐในสหรัฐรัฐเพียงอย่างเดียว กาแฟชนิดพิเศษกลายเป็นตลาดกาแฟที่เติบโตเร็วที่สุด ประเทศผู้ผลิตกาแฟและประเทศผู้นำเข้าทั่วโลก ตระหนักถึงศักยภาพอันยิ่งใหญ่ของตลาดกาแฟชนิดพิเศษ

เกณฑ์การตัดสิน ไม่มีมาตรฐานที่ชัดเจน ในการตัดสินกาแฟชนิดพิเศษในชุมชนนานาชาติ นี่คือคำอธิบายสั้นๆ เกี่ยวกับมาตรฐานของ American Specialty Coffee Association และมาตรฐานพื้นฐานของประเทศผู้ผลิตกาแฟ มาตรฐานสมาคมกาแฟพิเศษของอเมริกา มีกลิ่นหอมแห้ง สิ่งที่เรียกว่ากลิ่นแห้งหมายถึง กลิ่นหอมของกาแฟหลังจากการคั่วหรือบด มีกลิ่นหอมเปียก กลิ่นหอมเปียกหมายถึง กลิ่นหอมของสารสกัดกาแฟ ไม่ว่าจะมีความเป็นกรดสูง หมายถึงความเปรี้ยวของกาแฟ การผสมผสานระหว่างความเปรี้ยวที่เข้มข้น และน้ำตาล สามารถเพิ่มความหวานของกาแฟได้ ไม่ว่าจะมีร่างกายที่สมบูรณ์ หมายถึงความแข็งแรง และน้ำหนักของของเหลวกาแฟ

ไม่ว่าจะมีรสที่ค้างอยู่ในคอที่หลากหลาย หมายถึงรสที่ค้างอยู่ในคอของกาแฟ ซึ่งประเมินจากรสชาติหลังจากดื่มหรือคายออก ไม่ว่าจะมีรสชาติที่เข้มข้น มันหมายถึงรสชาติเพดานด้านบน รู้สึกถึงกลิ่น และเข้าใจรสชาติของกาแฟ รสชาติสมดุลหรือไม่ หมายถึงความสมดุล และการผสมผสานของกาแฟรสชาติต่างๆ

เกณฑ์การประเมินประเทศผู้ผลิต กาแฟพิเศษหลากหลายชนิด พันธุ์อราบิก้าพันธุ์พื้นเมืองจะดีกว่า ระดับความสูงภูมิประเทศ ภูมิอากาศ ดินและวิธีการกลั่นของพื้นที่เพาะปลูก หรือฟาร์มมีความชัดเจน โดยทั่วไปแล้วกาแฟที่ระดับความสูงจะมีคุณภาพสูงกว่า และดินควรเป็นดินภูเขาไฟที่อุดมสมบูรณ์ วิธีการเก็บเกี่ยวและวิธีการกลั่นที่ใช้ โดยทั่วไปควรใช้วิธีการเก็บเกี่ยวด้วยตนเอง และวิธีการกลั่นน้ำล้าง

เรื่องอื่น ๆ >>> แม่มด กับต้นกำเนิดและประวัติความเป็นมา