โภชนาการ ภายใต้ภาวะขาดวิตามิน ให้เข้าใจถึงสภาวะของการขาดวิตามินสำรองในร่างกายอย่างสมบูรณ์ ด้วยภาวะขาดวิตามินเนื้อหาของวิตามินอย่างน้อย 1 ชนิดจะลดลงอย่างรวดเร็ว ในช่วงไม่กี่ปีมานี้มีการแยกรูปแบบของการขาดวิตามินอีกรูปแบบหนึ่งออกไป นั่นคือความเพียงพอต่ำกว่าปกติ ซึ่งเรียกว่าภาวะขาดวิตามินส่วนปลายทางชีวเคมี มันปรากฏตัวต่อหน้าอาการทางคลินิกของความไม่เพียงพอ และทำให้เกิดความผิดปกติทางชีวเคมีเท่านั้น

เหตุผลในการพัฒนาภาวะขาดวิตามิน การขาดวิตามินทาง โภชนาการ ปริมาณวิตามินต่ำในอาหาร การทำลายวิตามิน เนื่องจากการแปรรูปผลิตภัณฑ์ทางเทคโนโลยี การเก็บรักษาที่ยาวนานและไม่เหมาะสม และการแปรรูปอาหารที่ไม่สมเหตุผล ฤทธิ์ของสารต้านวิตามินที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์ การปรากฏตัวของวิตามินในอาหารในรูปแบบย่อยได้ไม่ดี การละเมิดความสมดุลของอาหาร และอัตราส่วนที่เหมาะสมระหว่างวิตามินกับสารอื่นๆ

ระหว่างวิตามินแต่ละชนิด การบิดเบือนด้านอาหารและข้อห้ามทางศาสนา ที่กำหนดให้กับผลิตภัณฑ์จำนวนหนึ่ง อาการเบื่ออาหาร ครั้งที่สอง การกดขี่ของจุลินทรีย์ในลำไส้ปกติที่ผลิตวิตามิน โรคของระบบทางเดินอาหาร เคมีบำบัดที่ไม่ลงตัว ความผิดปกติของการดูดซึมวิตามิน การละเมิดการดูดซึมวิตามินในทางเดินอาหาร โรคของกระเพาะอาหารและลำไส้ แผลของระบบตับและท่อน้ำดี การแข่งขันกับการดูดซึมวิตามินและสารอาหารอื่นๆ ข้อบกพร่องที่มีมาแต่กำเนิด

การขนส่งและกลไกการดูดซึมวิตามินของเอนไซม์ การใช้วิตามินที่มาพร้อมกับอาหารโดยปรสิตในลำไส้ และจุลินทรีย์ในลำไส้ที่ทำให้เกิดโรค การละเมิดเมแทบอลิซึมของวิตามิน และการก่อตัวของรูปแบบที่ใช้งานทางชีวภาพ ในความผิดปกติทางพันธุกรรมหรือโรคที่ได้มาภายใต้อิทธิพล ของสารพิษหรือสารติดเชื้อ การละเมิดการก่อตัวของรูปแบบการขนส่งของวิตามิน กรรมพันธุ์ ฤทธิ์ต้านวิตามินของยาไบโอไบโอติกส์ ความต้องการวิตามินที่เพิ่มขึ้น

สภาวะทางสรีรวิทยาพิเศษของร่างกาย การเจริญเติบโตอย่างเข้มข้น การตั้งครรภ์ การให้นมบุตร สภาพภูมิอากาศพิเศษ การออกกำลังกายอย่างเข้มข้น ความเครียดทางประสาทอย่างรุนแรงความเครียด สภาพการณ์ติดเชื้อและความมึนเมา การกระทำของปัจจัยการผลิตที่เป็นอันตราย โรคของอวัยวะภายในและต่อมไร้ท่อ เพิ่มการขับวิตามิน ความเพียงพอของวิตามินที่ต่ำกว่าปกติเป็นที่แพร่หลาย สตรีมีครรภ์และให้นมบุตร เด็กในกลุ่มอายุต่างๆ นักเรียน ผู้สูงอายุ

ความเสี่ยงของภาวะนี้สัมพันธ์กับรายได้ที่ลดลง การเปลี่ยนแปลงรูปแบบทางโภชนาการ การใช้อาหารที่ผ่านการกลั่นอย่างแพร่หลาย ซึ่งสูญเสียวิตามินไปในกระบวนการเตรียม จัดเก็บและแปรรูปอาหารอย่างไม่มีเหตุผล ด้วยปริมาณวิตามินที่ไม่ปกติ ความต้านทานของร่างกายต่อโรคหวัดและโรคติดเชื้อ ความเครียดทางจิตและอารมณ์ และการกระทำของปัจจัยแวดล้อมที่ไม่พึงประสงค์เป็นอันตรายจะลดลง ภาวะขาดวิตามินเอ การขาดวิตามินเอมักพบในเด็กก่อนวัยเรียน

ในรูปของรอยโรคที่ตาโดยเฉพาะ นี่คือรอยโรคที่ก้าวหน้าของเยื่อบุลูกตาและกระจกตา การละเมิดการมองเห็นในเวลาพลบค่ำ ภาวะโลหิตจางและการรับรู้สี สัญญาณอื่นๆ ของภาวะขาดวิตามินเอ ได้แก่ แผลที่ผิวหนังในรูปแบบของภาวะเคราตินมากเกินไป เพิ่มความไวต่อโรคติดเชื้อเมตาเพลเซีย และความผิดปกติในการสร้างคีราตินของเซลล์เยื่อบุทางเดินหายใจ การขาดเรตินอลในร่างกายมนุษย์ นั้นมาพร้อมกับความผิดปกติทางภูมิคุ้มกันหลายอย่าง

ลิมโฟพีเนียที่มีการฝ่อของอวัยวะน้ำเหลือง การตอบสนองของภูมิคุ้มกันลดลงต่อผลกระทบของแอนติเจนต่างๆ การปราบปรามของภูมิคุ้มกันการปลูกถ่าย ปฏิกิริยาภูมิไวเกินชนิดล่าช้า การสืบพันธุ์ของทีและบีลิมโฟไซต์ ในการศึกษาทางระบาดวิทยามีการสร้างความสัมพันธ์แบบผกผัน ระหว่างการมีอยู่ของเรตินอลและเบต้า แคโรทีนกับอุบัติการณ์ของมะเร็งลำไส้ใหญ่ เป็นที่เชื่อกันว่าจุดที่ใช้การกระทำของเรตินอยด์คือระบบตัวช่วยที

การขาดวิตามินเอจะมาพร้อมกับ การละเมิดการควบคุมภูมิคุ้มกันเหนือความคงตัว ขององค์ประกอบแอนติเจนของเซลล์ ซึ่งทำให้การดื้อต่อแอนติบลาสโตมาลดลง และสร้างเงื่อนไขสำหรับการพัฒนากระบวนการเนื้องอก การขาดวิตามินดี โรคกระดูกอ่อน มักพบในเด็กเล็กจำนวนมาก โดยเฉพาะผู้ที่อาศัยอยู่ในเมืองใหญ่ ในระยะเริ่มแรกของโรคกระดูกอ่อน จะสังเกตเห็นความผิดปกติที่ไม่เคยมีมาก่อน ความตื่นเต้นง่ายของเด็กที่เพิ่มขึ้น ความอ่อนแอ เหงื่อออก

โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่ศีรษะ การงอกของฟันล่าช้า อาการกระตุกเกร็งเล็กน้อยและแนวโน้ม ที่จะเป็นโรคหลอดลมอักเสบ ไม่กี่เดือนต่อมาเมื่อเด็กเริ่มนั่งและยืน ความโค้งของกระดูกสันหลัง ความผิดปกติของสะโพก ขาและแขนขาส่วนบนปรากฏขึ้นในระดับที่น้อยกว่ามาก ในผู้ใหญ่การขาดวิตามินมีน้อยและแสดงออกในรูปของโรคกระดูกพรุน กลุ่มเสี่ยงต่อภาวะขาดวิตามินดี ได้แก่ สตรีมีครรภ์ บุคคล ขาดแสงแดดเป็นเวลานาน และบริโภคคาร์โบไฮเดรต

รวมถึงอาหารจำนวนมากที่มีแคลเซียม และฟอสฟอรัสไม่สมดุล ผู้สูงอายุที่ไม่รวมผลิตภัณฑ์จากสัตว์เป็นอาหาร ผู้อยู่อาศัยในฟาร์นอร์ธภาวะขาดวิตามินอีนั้นหายากมากในมนุษย์ ในทารก ภาวะนี้เกี่ยวข้องกับการขนส่งโทโคฟีรอลในรกไม่เพียงพอ เนื่องจากมีระดับเบต้าไลโปโปรตีนในเลือดของทารกในครรภ์ต่ำ ทารกที่คลอดก่อนกำหนดมีความอ่อนไหว ต่อการก่อตัวของภาวะขาดวิตามิน เนื่องจากการดูดซึมโทโคฟีรอลบกพร่อง ด้วยความไม่สมดุลทางสัณฐานวิทยา

การทำงานของระบบทางเดินอาหาร และร่างกายของเด็กโดยรวม สาเหตุหนึ่งในการพัฒนาภาวะขาดวิตามินในเด็ก คือการให้อาหารเทียมด้วยสารผสมโดยไม่ต้องเสริมวิตามิน ในผู้ใหญ่อาการของการขาดโทโคฟีรอล อาจสัมพันธ์กับการรับประทานอาหารที่มากเกินไปของ PUFA ในนักกีฬา โดยมีการออกกำลังกายเป็นจำนวนมาก รวมถึงความเสียหายต่อระบบย่อยอาหาร รวมถึงการดูดซึมไขมันที่บกพร่อง ด้วยการขาดโทโคฟีรอล ความไวต่อโรคหวัดเพิ่มขึ้น

สังเกตได้ว่าผิวหนังแก่ก่อนวัย ภาวะขาดวิตามินอีถือเป็นปัจจัยเสี่ยง สำหรับหลอดเลือดและภาวะแทรกซ้อน โรคหลอดเลือดหัวใจและหลอดเลือดหัวใจตีบ การขาดโทโคฟีรอลมีบทบาทสำคัญ ในการเกิดโรคต่างๆ ของตับและทางเดินน้ำดี การขาดวิตามินบี 1 เกิดขึ้นเมื่อรับประทานอาหาร ที่มีคาร์โบไฮเดรตขัดสีในปริมาณสูง การก่อตัวของ ภาวะขาดวิตามิน B1 นั้นได้รับการส่งเสริมโดยความต้องการไทอามีนที่เพิ่มขึ้น สภาพอากาศร้อนและเย็น การออกกำลังกายอย่างหนัก

รวมถึงความเครียดทางประสาท การตั้งครรภ์และให้นมบุตร ภาวะพร่องภายในร่างกายอาจเกิดขึ้นได้กับโรคต่อมไร้ท่อและโรคติดเชื้อ การเป็นพิษจากโลหะหนัก และตัวทำละลายอินทรีย์ ความมัวเมาของซัลโฟนาไมด์และยาปฏิชีวนะ ในผู้สูบบุหรี่หนักและผู้ที่ติดสุรา อาการทางคลินิกแสดงด้วยอาการปวดหัว อ่อนเพลีย รบกวนการนอนหลับ หงุดหงิด ซึมเศร้า ภาวะขาดวิตามินมีลักษณะอาการอ่อนเปลี้ยเพลียแรงของกล้ามเนื้อ ปวดและตะคริวในกล้ามเนื้อน่อง ความผิดปกติของระบบหัวใจและหลอดเลือดและการเผาผลาญ ภาวะเยื่อหุ้มปอดอักเสบ โรคเหน็บชาเป็นลักษณะของการขาดวิตามิน B1 อย่างรุนแรง

 

บทความอื่นๆ ที่น่าสนใจ > ครีมนวดผม เป็นอีกหนึ่งสิ่งที่ช่วยบำรุงผมได้ดี