Sommelier (ซอมเมอลิเยร์)เป็นอาชีพที่รายล้อมไปด้วยกลิ่นอายของความลึกลับ ศิลปะ และความสูงส่ง ไม่ใช่ทุกคนที่จะจำไวน์ได้ตั้งแต่จิบแรก คนรักไวน์ทุกคนรู้เรื่องนี้ แนวคิดเรื่องไวน์ เป็นเครื่องดื่มชั้นเลิศที่สร้างขึ้นสำหรับมือสมัครเล่นเท่านั้น ก็ผิดเช่นกันใครๆก็กลายเป็นผู้เชี่ยวชาญไวน์ได้อย่างแท้จริง มีหนังสือหลายเล่มที่เขียนเกี่ยวกับวิธีการเรียนรู้ที่จะเข้าใจไวน์ นักวิจารณ์ไวน์พูดถึงแสงแดดที่กำลังเล่นอยู่ในแก้ว มีคนเชื่อว่า แก้วและจุกพลาสติกทำลายไวน์

มีความคิดเห็นมากมาย แต่มีความจริงเพียงข้อเดียวและอยู่ในไวน์ หากต้องการเรียนรู้ที่จะแยกแยะระหว่างไวน์ คุณต้องลองไวน์หลายแบบ ที่ผลิตในประเทศต่างๆก่อน พวกเขาจะแตกต่างกันไม่เพียงแต่ในรสชาติและกลิ่น แต่ยังอยู่ในสี การทดสอบดังกล่าว มีความจำเป็นในการเริ่มทำความเข้าใจเกี่ยวกับไวน์ ท้ายที่สุดแล้ว การพูดถึงความรักในไวน์ขาว โดยไม่ได้ลิ้มรสสีแดงเป็นเรื่องน่าหัวเราะ เพื่อไม่ให้ลืมความประทับใจของคุณ ให้ทำดังต่อไปนี้

การเริ่มบันทึกไวน์ของคุณเอง การเขียนความประทับใจของแก้ว หรือไวน์แต่ละแก้วที่คุณดื่ม การจดบันทึกว่าทำไมคุณถึงชอบไวน์นี้หรือไวน์นั้น แอพไวน์พิเศษสำหรับสมาร์ทโฟนพร้อมสำหรับมือใหม่แล้ว ตัวอย่างเช่น โปรแกรมวิวิโน โค้ชไวน์ ไวน์โน้ต และอื่นๆที่จะช่วยไม่เพียงแต่ระบุไวน์อย่างรวดเร็ว และสิ่งที่ดีที่สุดในการลิ้มลอง แต่ยังช่วยให้คุณจดบันทึกเกี่ยวกับการชิมได้อีกด้วย

ความลับของไวน์ เพื่อเรียนรู้ที่จะเข้าใจไวน์ Sommelier (ซอมเมอลิเยร์)ต้องจำคุณสมบัติหลักสามประการของไวน์ เนื่องจากพันธุ์องุ่นที่ใช้ทำไวน์มีบทบาทสำคัญ มีมากกว่า 8,000 สายพันธุ์ในโลก แต่ที่นิยมมากที่สุด ได้แก่ คาเบอร์เน็ท ชาร์ดอนเนย์ รีสลิง ซอวินญอง และเมอร์ลอต เป็นต้น ไม่เพียงแต่ความหลากหลายขององุ่นเท่านั้นที่มีความสำคัญ แต่ยังรวมถึงสถานที่ของการเติบโตด้วย

พารามิเตอร์ที่สำคัญที่สุดอันดับสองของคุณภาพไวน์ ขึ้นอยู่กับปริมาณไวน์ เป็นการดีกว่าที่จะเริ่มทำความคุ้นเคยครั้งแรกกับไวน์จากภูมิภาคที่ปลูกแบบคลาสสิก ได้แก่ ฝรั่งเศส ไครเมีย อิตาลี เป็นต้น การกำหนดศักดิ์ศรีของไวน์ แต่ไม่ได้หมายความว่า ทุกคนชอบไวน์ที่มีคะแนนสูงอย่างแน่นอน ท้ายที่สุดมันเป็นเรื่องของรสนิยม ไวน์ที่ดีที่สุดคือไวน์ที่นักดื่มชอบ และผู้มีรสนิยมสูงเขียน สัญญาณของรสนิยมที่ไม่มีอคติ อธิรายละเอียดได้ ดังนี้

ก่อนอื่นคุณจะต้องสร้างตัวอย่างแรกตามลักษณะเฉพาะของไวน์ ดังนั้น คุณจึงสามารถกำหนดได้แม่นยำยิ่งขึ้น เนื่องจากทุกอย่างเรียนรู้โดยเปรียบเทียบ ยิ่งจุดเปรียบเทียบใกล้กันมากเท่าไร การพัฒนารสชาติ และสไตล์ไวน์ของคุณเอง ก็จะยิ่งง่ายขึ้น ไวน์ที่มีความหลากหลายเหมือนกัน แต่จากผู้ผลิตต่างกัน ไวน์ที่มีชื่อเดียวกัน แต่มาจากภูมิภาคต่างๆ หรือจากภูมิภาคเดียวกัน แต่พื้นที่ปลูกต่างกัน ความรู้เรื่องการชิมจะสมบูรณ์ โดยการเปรียบเทียบไวน์ที่พันธุ์เดียวกัน

จากภูมิภาคเดียวกัน แต่ละปีผลที่ได้ออกมาอาจมีความแตกต่างกัน ด้วยความพยายาม คุณสามารถเรียนรู้ที่จะแยกแยะในไวน์ ไม่เพียงแต่กลิ่นของเครื่องเทศและองุ่นเท่านั้น แต่ยังรวมถึงขี้เลื่อยด้วย ไม่จำเป็นต้องซื้อขวดไวน์สำหรับตัวอย่างดังกล่าว คุณสามารถซื้อชุดตัวอย่างพร้อมหนังสือเล่มเล็ก ซึ่งจะไม่เพียงแต่เปิดโลกของไวน์ต่างๆเท่านั้น แต่ยังสอนวิธีแยกแยะความแตกต่าง และทำความเข้าใจระดับของไวน์

ข้อมูลทั้งหมดเกี่ยวกับไวน์มีอยู่บนฉลาก วิธีเรียนรู้ที่จะเข้าใจไวน์ เมื่อซื้อไวน์คุณต้องศึกษาเนื้อหาอย่างรอบคอบก่อนอื่น เพื่อทำความเข้าใจความหลากหลาย ตัวอย่างเช่น ผู้ผลิตในยุโรปไม่ได้ระบุประเภทของไวน์เสมอไป ดังนั้น คุณต้องให้ความสนใจกับฉลากเคาน์เตอร์ ซึ่งอยู่อีกด้านหนึ่งของขวด ซึ่งจะมีการระบุประเทศและภูมิภาคที่ไวน์กำเนิดขึ้น บนฉลากด้านหน้าคุณจะเห็น ได้แก่ ชื่อผู้ผลิต ชื่อที่ถูกต้องของไวน์ ปีเก็บเกี่ยว

หากตัวบ่งชี้ตัวใดตัวหนึ่งหายไป จะดีกว่าถ้าปฏิเสธที่จะซื้อ ไวน์เป็นที่รู้จักโดยการเปรียบเทียบ คุณสามารถรับการ์ดพิเศษ ที่จะเติมในขณะที่คุณชิมบนการ์ด คุณสามารถติดตามว่า รสชาติของไวน์ถูกเปิดเผยอย่างไร สามารถใช้สำหรับงานเลี้ยงชิม เพื่อที่จะเริ่มเข้าใจไวน์ปาร์ตี้ชิมจะช่วยได้ ปาร์ตี้ไวน์สำหรับการชิมในงานปาร์ตี้ คุณจะต้องไวน์วาไรตี้ที่สดใส และไม่เปรี้ยวเกินไปที่มีความแรง 13 ถึง 15 องศา มีกลิ่นหอมและเนื้อสัมผัส

แก้วหลายใบสำหรับผู้เข้าร่วมแต่ละคน เพื่อทำการเปรียบเทียบไวน์อย่างเป็นกลาง อุณหภูมิของไวน์ที่เสิร์ฟควรอยู่ที่ประมาณ 5 องศา สำหรับไวน์ขาว 13 ถึง 15 องศา การเปิดขวดไวน์แดงครึ่งชั่วโมงก่อนเริ่มชิมเพื่อให้เปิดเผยรสชาติ และกลิ่นหอม เพื่อเรียนรู้ที่จะเข้าใจไวน์ ต้องปฏิบัติตามกฎต่อไปนี้ ในงานเลี้ยงชิม ห้ามสูบบุหรี่ในระหว่างการชิม แก้วควรเติมไวน์ไม่เกินหนึ่งในสาม แก้วไวน์ต้องถือไว้ข้างก้าน

สิ่งสำคัญที่สุดเกี่ยวกับไวน์ คือช่อดอกไม้หรือกลิ่นหอม ในการดมกลิ่นอย่างถูกต้อง คู่มือสำหรับผู้เริ่มต้น ทุกคนไม่สามารถรวบรวมปาร์ตี้ชิมได้ สิ่งนี้ไม่ได้ทำให้ความปรารถนาที่จะเข้าใจไวน์ลดลง คุณสามารถเยี่ยมชมคลับไวน์ที่มีการเลือกตัวอย่างชิม 10 ถึง 20 รายการแล้ว พวกเขาจะอธิบายวิธีเรียนรู้ที่จะเข้าใจไวน์ด้วย หนังสือของนักเขียนบล็อกชื่อดังทั่วโลกเรื่องไวน์ เดนิส รูเดนโก หรือบิสโซ อาตานาซอฟ จะช่วยให้คุณเข้าใจว่าคืออะไร

คุณสามารถเข้าร่วมหลักสูตรพิเศษสำหรับนักชิมในอนาคต โดยผู้ฟังจะได้รับไวน์มากกว่า 200 ชนิด ให้ลิ้มลองสัปดาห์ละครั้ง ทั้งหมดนี้จะช่วยพัฒนารสชาติและความสามารถในการเลือกไวน์ที่ดี

 

บทความอื่นๆที่น่าสนใจ > ออกกำลังกาย และทดสอบร่างกายรูปแบบใดเหมาะสมกับช่วงการกักตัวมากที่สุด