การรับประทานอาหาร เป็นเรื่องไม่ยากที่จะเข้าใจว่า อาหารมีผลสำคัญต่อสุขภาพของมนุษย์ อย่างไรก็ตาม ด้วยการวิจัยเชิงลึกเกี่ยวกับอาหารและสุขภาพ ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาผู้คนต่างตระหนักมากขึ้นว่า การรับประทานอาหารมีความสำคัญเท่าเทียมกันกับสุขภาพจิตของผู้คน อาหารขยะที่มีน้ำตาลสูง ไขมันสูงและอื่นๆ ไม่เพียงแต่ทำให้รอบเอว และน้ำหนักของคุณพุ่งสูงขึ้นเท่านั้น แต่ยังก่อให้เกิดปัญหาสุขภาพร่างกาย และสุขภาพจิตอีกด้วย

BBC ขอให้ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการตรวจสอบความเชื่อมโยง ระหว่างอาหารกับสุขภาพจิต และสอนวิธีปรับปรุงสุขภาพจิต ด้วยการปรับอาหาร ประการแรก อาหารต้องสม่ำเสมอเพื่อให้แน่ใจว่าระดับน้ำตาลในเลือดคงที่ หากคุณรับประทานอาหารที่ไม่ปกติ อาจทำให้น้ำตาลในเลือดลดลง ซึ่งจะนำไปสู่ความเหนื่อยล้า และหงุดหงิด

หากระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้นหรือลดลง อาจทำให้เกิดความผิดปกติทางอารมณ์ และแม้กระทั่งอาการต่างๆ เช่น ภาวะซึมเศร้า และความวิตกกังวล หากคุณกินผิดปกติน้ำตาลในเลือดของคุณจะขึ้นๆ ลงๆ ทำให้ร่างกายเสียหายมากขึ้น ไม่ใช่แค่เรื่องท้องร้องเท่านั้น ด้วยการวิจัยอย่างลึกซึ้งเกี่ยวกับอาหารและสุขภาพ ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาผู้คนต่างตระหนักมากขึ้นว่า การรับประทานอาหารมีความสำคัญ เท่าเทียมกันกับสุขภาพจิตของผู้คน

ด้วยการวิจัยอย่างลึกซึ้ง เกี่ยวกับอาหารและสุขภาพในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ผู้คนต่างตระหนักมากขึ้นว่า “การรับประทานอาหาร”มีความสำคัญ เท่าเทียมกันกับสุขภาพจิตของผู้คน ชาห์นักโภชนาการอธิบายว่า หากคุณหิวบ่อยในระหว่างวัน มันจะส่งผลต่ออารมณ์ สมาธิ และพลังงานของคุณ ดังนั้นควรกินเป็นประจำในระหว่างวัน เพื่อให้ระดับน้ำตาลในเลือดคงที่

แต่เธอยังเตือนด้วยว่า นี่ไม่ได้หมายความว่าคุณกินต่อไป เพราะการกินของว่างอย่างต่อเนื่อง จะส่งผลต่อความอยากอาหาร และการทำงานของอินซูลิน นอกจากนี้ การดื่มน้ำ ไม่เพียงพอยังส่งผลต่อสุขภาพจิตของคุณด้วย หากร่างกายขาดน้ำจะทำให้มีสมาธิจดจ่อ และคิดให้ชัดเจนได้ยาก

ชาห์ กล่าวว่า เช่นเดียวกับส่วนอื่นๆ ของร่างกาย เซลล์สมองก็ต้องการน้ำ เพื่อให้ทำงานได้อย่างถูกต้อง เธอกล่าวว่า นี่คือสาเหตุที่คนที่ขาดน้ำ มีแนวโน้มที่จะมีความเครียดทางจิตใจมากกว่า น้ำ ช่วยให้เลือดไหลเวียนดี และถ้าไม่มีน้ำเพียงพอจะช่วยขับสารพิษออกจากร่างกาย ก็จะทำให้คนรู้สึกอ่อนแอได้

ภาวะขาดน้ำยังทำให้ผู้คนกระหายอาหารและเครื่องดื่ม ที่ไม่ดีต่อสุขภาพ เช่น มันฝรั่งทอด แอลกอฮอล์ เครื่องดื่มอัดลม และคาเฟอีน เป็นต้น การดื่มแอลกอฮอล์ จะลดการทำงาน ของการรับรู้ของมนุษย์ เนื่องจากร่างกายมนุษย์ ต้องการน้ำ เพื่อขจัดแอลกอฮอล์ออกจากเลือด ซึ่งจะทำให้ร่างกายมนุษย์ขาดน้ำมากขึ้น ซึ่งจะส่งผลต่อการทำงานของการรับรู้

แม้ว่าเครื่องดื่มอัดลมที่มีน้ำตาล สามารถเติมพลังงานของมนุษย์ได้อย่างรวดเร็ว แต่น้ำตาลในเลือดที่ลดลงอย่างกะทันหันในเวลาต่อมา ก็ทำให้ผู้คนรู้สึกเหนื่อยล้าทางจิตใจ อาหารที่สมดุลมีความสำคัญ ต่อสุขภาพจิตอย่างไร สามารถอธิบายได้ ดังนี้ ผู้อำนวยการศูนย์อาหารและอารมณ์ แห่งมหาวิทยาลัย ในออสเตรเลีย มีความเชี่ยวชาญในการวิจัย เกี่ยวกับความเชื่อมโยงระหว่างอาหาร สุขภาพของลำไส้ และสรีรวิทยาของสมอง และสุขภาพจิต

เธออธิบายว่า การศึกษาจำนวนมากแสดงให้เห็นว่า อาหารเพื่อสุขภาพ สามารถป้องกันภาวะซึมเศร้าได้ อาการซึมเศร้า ได้กลายเป็นปัญหาสุขภาพจิต ของผู้คนทั่วโลก ศาสตราจารย์จิกา กล่าวว่า นอกเหนือจากการพิจารณาเรื่องการศึกษา ระดับรายได้ และปัจจัยด้านสุขภาพที่สำคัญอื่นๆ  ผู้คนยังสังเกตเห็นความเชื่อมโยง ระหว่างอาหารการกิน กับสุขภาพจิต

ศาสตราจารย์จิกา กล่าวว่า หลักฐานจากการทดลองแบบสุ่ม ที่มีกลุ่มควบคุม แสดงให้เห็นว่า การช่วยให้ผู้ป่วยโรคซึมเศร้า ปรับปรุงการรับประทานอาหาร สามารถปรับปรุงสุขภาพจิต และการทำงานได้อย่างมาก การทดลองพบว่า การเลียนแบบอาหารเมดิเตอร์เรเนียนแบบดั้งเดิม กล่าวคือ อาหารที่อุดมด้วยธัญพืชไม่ขัดสี ผัก ผลไม้ ปลา และน้ำมันมะกอก ให้ประโยชน์สูงสุด

ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่า การรับประทานอาหารเป็นหนึ่ง ในปัจจัยที่สำคัญที่สุด ที่ส่งผลต่อสุขภาพของลำไส้ และแบคทีเรีย ลำไส้จะส่งผลต่อสุขภาพจิตของผู้คน ผู้เชี่ยวชาญ กล่าวว่า การรับประทานอาหารเป็นหนึ่งในปัจจัยที่สำคัญที่สุด ที่ส่งผลต่อสุขภาพของลำไส้ และแบคทีเรีย ลำไส้จะส่งผลต่อสุขภาพจิตของผู้คน

บทความอื่นๆที่น่าสนใจ > ไข้หวัดใหญ่ ต้องรักษาตามอาการ และการฉีดวัคซีนแก่เด็กที่ผู้ปกครองควรรู้